はまぐりの砂抜き方法や保存の仕方は?冷凍できる?

春に使うことの多いはまぐり。

ひな祭りのお吸い物にしたり、潮干狩りでとってきて
豪快に焼いたりと色々な食べ方がされますよね。

気をつけたいのはその扱い方。
はまぐりは料理するまでの間生きていないと食べれないので
貝が死なないように保存しないといけません。

例えばひな祭りに使おうと前日にスーパーで購入した時や
潮干狩りではまぐりが大量にある時など、
はまぐりのおいしさを保ちつつ数日保存するには
どうしたらいいのでしょうか?

このページでは・・・
はまぐり砂抜き方法や保存の仕方
冷凍できるか?などについてご紹介します。

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はまぐりの砂抜き方法は?

はまぐりは買ってきたら、まずやるのは砂抜きです。

間違った方法で適当にやってしまうと、はまぐりが傷んだり
死んでしまったりするのでここでやり方をしっかり覚えましょう!

まずはバットを用意し水500CC+塩大さじ1の割合で
塩水を用意したらよく混ぜて溶かします。
(はまぐりの量に合わせて、塩水が少なければ増やしてくださいね)
   ↓↓↓
バットにはまぐりを重ならないように平らに並べます。
食器の水きりのように、ざるのようなものが
付いているモノがあったらそれを使いましょう。

この時に貝が重なっていると上にあるはまぐりが吐いた砂を
下のはまぐりが吸い込んでしまうので気を付けてくださいね。
   ↓↓↓
上に新聞紙などをふわっとかけて暗くします。
この状態で1時間~3時間程度放置します。

スーパーで購入したものならある程度
砂抜きしてあるので1時間くらいでOK。

魚屋さんや潮干狩りでとってきたものは
3時間くらいは砂抜きしましょう。
   ↓↓↓
水からあげて貝のからをこすり合わせるようにしながら
汚れを落とします。

これで砂抜きができましたので料理に使えます。
貝が水をピューピュー噴き出しているなら元気な証拠です。

はまぐり 保存の仕方は?

砂出しが完了したはまぐりは、この後すぐに使えますが
半分は明日使いたいという時は冷蔵保存しておきましょう。

砂抜きが済んだはまぐりは乾燥しないように
濡らしたキッチンペーパーで挟んでバットに
平らになるように並べて冷蔵庫で保存します。

簡単ですねっ♪
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はまぐりの保存 冷凍できるの?

翌日くらいまでなら冷蔵でも十分ですが
かなり量がある場合は冷凍保存しておいて
好きな時に食べる方法がおすすめです。

そもそもはまぐりって冷凍できるの?!と
びっくりされるかもしれませんが大丈夫です♪


やり方はとっても簡単。

砂抜きしたはまぐりをジップロックに入れて平らにし
冷凍庫に入れるだけで完成です。

使う時は解凍せずそのままだし汁に直接入れて火を通すだけ。
好きな分だけ出して使えるのでとっても便利です。

編集後記

はまぐりっていいお味が出るので
お吸い物にするととってもおいしいですよね。

ウチではいつもはまぐりをちょっと多めに買っておいて
次の日にびっくりボンゴレパスタとしてあさりの代わりに
はまぐりを使ったパスタを作ったりしています。

貝が変わるだけなんですがなんせあさりに比べて大きいので
それだけでおおーーーっとテンション上がります。
今年もやるかもしれません♪

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