酒粕の保存方法は?冷凍なら期間は?賞味期限切れは使える?

酒粕が出回る時期になるとあっちこっちで売られる酒粕。

このページでは酒粕のおいしさを保つ保存法や日持ち、
賞味期限が切れてしまった時などの対処法をご紹介します。

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酒粕の保存方法は?

最近の健康ブームですっかり人気の酒粕は
栄養面だけでなく美容効果もあることから
すぐに売り切れてしまうことも多い商品です。

できたてのおいしそうな酒粕が売ってたら
いっぱい買って保存しておこう♪という方も多いはず。

でもすぐに食べきれない量なら保存方法も気になりますし
せっかく買っても結局ダメにしてしまうのももったいないですしね。

酒粕のおいしさをキープしたまま
保存するにはどうしたらいいのでしょうか?

実は酒粕は常温・冷蔵・冷凍どの保存方法もOK。
・・・ですが。

味はそれほど変わらないといえど、常温保存ですと
発酵が進むスピードが速くなるので
冷蔵または冷凍保存がおすすめです。

ウチの場合は通常まとめて5キロくらいずつ買うのですが
すぐに使う分として1キロは冷蔵庫へ、
残りは冷凍庫に入れて保存しています。

冷蔵のものは袋に入ったそのままの状態で保存しますが
冷凍庫に入れる分は50グラムとか100グラム程度に
ラップで小分けしてからジップロックで冷凍保存しています。

こうしておくと使いたい分だけ解凍できますし
手が汚れないので使いやすいです。

乾燥もしませんし酒粕の香りもちゃんと残っていますので
長く持たせたい時は冷凍庫に入れましょう♪

酒粕 冷凍なら保存期間は?

酒粕を冷凍保存するなら冷蔵庫よりも長く持ちそうですが
保存期間はどれくらいを目安にすればいいのでしょうか?

冷凍なら1年くらいは大丈夫ですが
家庭の冷凍庫では臭いがつきやすいので
なるべく早く使うようにしてくださいね。

酒粕 賞味期限切れは使えるの?

冷蔵庫でしっかり保存していた酒粕。

でも使っている途中でだんだん記憶から消えていき
気がついたら賞味期限が大幅に切れていた!!
ってことよくありますよね。

期限切れの酒粕はもう食べられないのでしょうか???

酒粕にはアルコールが含まれているので
菌が繁殖しにくいこともあり冷蔵保存しているなら
賞味期限はあまり気にしなくてOK。

(ただし自己責任ですが 笑)

ですが、やはり時間がたつと酒粕の熟成が進み
白→ピンク→黄色→茶色と色がどんどん変わり濃くなっていきます。

茶色まできてしまった酒粕でも漬物等に使えますが
最初の白い状態の酒粕をイメージするとまるで別モノ。

味も濃いので量も調整したほうがいいですよ。

また、冷凍庫で保存していた酒粕を使う時は
すでに賞味期限が切れていることがあると思います。

冷凍庫なら熟成が進むことはないので
酒粕自体の品質や状態は変わっていないはず。

なので、賞味期限が切れていたとしても
普通どおりに使うことができますよ。

編集後記

酒粕といっても板状になっている物やペースト状の
柔らかいタイプもあり味も使い勝手も違います。

スーパーで売っているのはちょっと固めの板状のものが多いですよね。

私も最初の頃はコレを使っていたんですが
ある時酒蔵の通販で酒粕を買ってみたんです。

大吟醸のちょっと贅沢なやつだったのですが
柔らかくて使いやすいしアルコールもかなり強くて
酒好きの私にはぴったり~(笑)

酒粕の風味も断然強くて、今まで使っていたものは
何だったんだろう?って思うくらい違っていました。

それからは酒蔵ものをあちこちで買っていますが
どこの商品もそれぞれに味わいが違っていてとてもおいしいです。

機会があったらぜひ試してみてくださいね。
酒好きにはめっちゃおすすめです。

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