さつまいも保存方法や長持ちさせるには?芽が出たら?

秋から冬のお楽しみはホクホクのさつまいも♪

スーパーに行けば1年じゅう買うことはできるけれど
やっぱり旬の季節に食べるのが一番。

この時期は親戚や実家からサツマイモがいっぱい送られてきて
どうやって保存すればいいのか困ってしまう・・・!
という嬉しい悲鳴も多いのではないでしょうか。

そんな時に役立つさつまいもの保存方法や
長持ちのコツ、芽が出たら?の疑問を解決します。

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さつまいもの保存方法は?

2~3本スーパーで買ってきただけなら
すぐに食べきってしまいますが
5キロ以上の段ボール入りレベルになってくると
保存方法に気をつけないと食べる頃に腐ってしまいますよね。

さつまいもを美味しく保存するには
どんな方法が良いのでしょうか?

必要なのは段ボールと新聞紙。
簡単なのでさっそくやってみましょう!

まずは段ボールの底にいらないバスタオルや毛布などを敷きます
  ↓↓↓↓
その上に新聞紙を1~2枚敷きます
  ↓↓↓↓
さつまいもを1個ずつ新聞紙で包んで入れます
  ↓↓↓↓
最後に新聞紙を上に1枚かぶせてからふたを閉めます
  ↓↓↓↓
冷蔵庫の上など少し暖かい場所に置きます。
これでうまくいけば春までOKです。

段ボールの代わりに発砲スチロールも使えます。

その場合は発砲スチロールのふたに空気穴を
数か所あけておいてくださいね。

さつまいもを保存する時はなるべく傷がなく
大きめのもののほうが日持ちしやすいです。

なので小さいものや傷ものは先に食べてしまうか
段ボールで保管する時も上のほうに入れて
取りだしやすい位置に置いておくと便利です。

さつまいもの保存 長持ちさせるには?

保存方法がわかったところで、
今度は長持ちのポイントをご紹介します。

その重要なポイントとは「温度」です。

さつまいもの保存をいくらきちんとしていたとしても
温度が低すぎたり高すぎたりすると日持ちしません。

さつまいもは温度13~15度・湿度は80~90%くらいが
快適な温度とされています。

室温で保存していてもその置き場所が
5度以下だと低音障害を起こしてしまいますし
20度以上あるとで芽が出てしまいます。

家の中で冬場に13~15度を
保っていられる場所はどこなのか?
探してみてくださいね。

おすすめは冷蔵庫や食器棚の上あたり。
床の近くに置くよりも少し上のほうが空気が暖かいんですね~

家庭により部屋の気密性も違いますので
温度計を利用してちょうどいい場所に保管しましょう。

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さつまいも 保存 芽が出たのは食べれるの?

秋でも意外と暖かい日が続いたりすると
うっかりさつまいもから芽が出てしまうことがあります。

明日食べようと段ボール箱から出しておいたさつまいもが
献立の関係で使うのは来週でいいや~なんてことになったりすると
あっという間に芽が出ていたりして、その生命力に驚かされます。

芽が出たサツマイモは食べれるのか?
もちろん・・・食べれます!

じゃがいもは芽を取らないとNGですが
サツマイモは大丈夫です。

ただし。
芽が出てしまうと味が落ちるので
きちんと管理するにこしたことはありませんが。

今年は大量のさつまいももしっかり管理して
春までおいしく食べましょう!

編集後記

ウチはさつまいもが大好きなので毎年箱単位で
お取り寄せしたり、近所の野菜直売所で買っています。

去年食べてめちゃくちゃおいしかったのが
今や幻と言われている「太白」という品種。
秩父でしか採れない幻の芋と言われています。

太白芋の中は白っぽくて甘そうに思えない風貌なのですが
甘くてねっとりとした食感ですっごく美味しいのです。

焼き芋よりじっくり蒸して食べるのが一番!

紅あずまとか金時のように
中がまっきっきーの見た目ではないので
白くて地味な太白芋は作られなくなったんでしょうねえ。

ホクホクのお芋。
今年も思う存分楽しみましょう~♪

焼き芋の栄養やおならの話などをまとめたページも
よかったらご覧くださいね♪
こちらから入れます★

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