チーズフォンデュ 種類は?分離した時や余ったら?

誰かのオウチに集まって女友達で
わいわいチーズフォンデュ!

買い出しから一緒にやれば
楽しさも倍増しますよね♪

でも、みんな初めてのチーズフォンデュなら
チーズ選びもよくわからず
売り場でオロオロしてしまいがち。

メインのチーズチョイスはめっちゃ大事っ!

このページではチーズフォンデュに使うチーズの種類や
分離した時の対処法、最後に余ったらどうすればいいの?
などチーズにまつわる「?」をスッキリ解決します。

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チーズフォンデュに使うチーズの種類は?

チーズフォンデュをするためには
どのチーズを選べばいいのか?

初心者がぶつかる第一関門がコレですよね。

最近はチーズフォンデュ用として
使いやすくした状態で売っているものもありますし、
ピザ用チーズでも代用可能ですがやっぱり好みのチーズを
とかしたほうがダンゼン美味!

チーズは1種類だけでもできますが
おすすめは数種類のチーズをブレンドすること。

味に奥行きが生まれとってもおいしくなるんですね。

私がスイスに旅行した際に食べたチーズフォンデュは
グリュイエールとエメンタールチーズの組み合わせでしたが
そのハンパないチーズのおいしさを今でも覚えています(笑)

さてさて本題のチーズの種類は何を選ぶか?のコツは
個性の強すぎないチーズを選ぶこと。

色々な具材につけて食べるので、
例えばブルーチーズの香りばかりが鼻につくブレンドだと
素材のおいしさを消してしまうこともあります。

どんなものとも相性がいい
穏やかな味わいのチーズを選ぶのがマル!

おすすめの3種類をご紹介しますネ。

■グリュイエールチーズ
こちらはちょっと濃いめの味わいで
チーズをガッツリ味わいたい方にもぴったり。
そのまま食べてもとってもおいしいです。

■エメンタールチーズ
あっさりとした味わいのチーズで
チーズフォンデュによく使われます。

■ゴーダチーズ
プロセスチーズにも使われているので日本人の舌にも
違和感なく食べれるゴーダチーズはくせもなくおだやか。

混ぜる割合の基本はグリュイエール2に対しエメンタール1。
お好みによってこの割合を変えたりゴーダをプラスしたり
オリジナルの配合で作ってみてくださいね。

そうそう、私はチーズをとかすのがめんどくさい時は
カマンベールの上をくりぬいてチンしたものを使っちゃいます。

1人で1個のマイカマンベールで好きなだけつけ放題!
専用だから2度浸けもOKなので、これはこれで楽しいですよ。

チーズフォンデュ チーズが分離した時の対処法は?

チーズフォンデュパーティーの準備が着々と進む中
とろとろのチーズ液を作っている際に
たまに悲劇が起こることがあります。

それはチーズの分離!

元々は脂肪分いっぱいのチーズと水分でできたワインを
混ぜて作るのですから分離しやすいのは確か。

大切なのはしっかりと乳化させること♪

ポイントは?
・細かく刻んだチーズにコーンスターチか
片栗粉をまぶしておいたものを使うことと

・チーズは数回に分けて加えて溶かすこと。

チーズをとかしている途中で早くも分離現象が起こったら
水にといたコーンスターチを入れてぐるぐる混ぜると
また元に戻るので大丈夫!

分離したからって捨てないでくださいね♪

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チーズフォンデュ 最後に溶かしたチーズが余ったら?

チーズフォンデュをみんなで楽しんでもうお腹いっぱい~!

なのにチーズ液を作りすぎて余っちゃった。
そんなこともよくあります。

捨てるのももったいないし、
おいしくアレンジして食べる方法はないのでしょうか?

よくやるのは残りのチーズをホットプレートやフライパンなどで
カリカリに焼いてチーズせんべいにして食べる方法。

おこげみたいでおいしいです。

ご飯や卵、ベーコン等も入れてチーズリゾットにしたり
具材を足してチーズパスタにしても美味です。

チーズ好きには最後のシメが楽しみだったりするかも♪
捨てることなく最後までみんなでおいしく食べてくださいね。

編集後記

チーズフォンデュを頻繁にやらない場合は
チーズをとかす専用鍋を買うのもどうかと思いますよね。

アレ、なくてもできるので大丈夫。

グラタン皿や耐熱容器、土鍋など
なるべく底が厚くて温かさが逃げにくいものならOKです。

冷えたらチンすればいいのだし。

めんどくさい場合はホットプレートを使うととってもラクですよ。

ホットプレートの真ん中にチーズを入れたグラタン皿を直接置き、
その周りに色々な具材をのせてチーズを温めつつ
具も同時に焼けるので手間なしで楽しめます。

テーブルの上も豪華になりますし
ホットプレートが好きという方も
多いのでオススメです★

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