手作りローストビーフ 賞味期限は?冷凍できる?解凍は?

クリスマスにはいつもと違うごちそうを作って
家族をびっくりさせたい!と手作りローストビーフに
挑戦するという方も多いのではないでしょうか。

このページでは自家製ローストビーフを作った場合の日持ちや
冷凍解凍のことについてご紹介します。

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手作りローストビーフ 賞味期限は?

ちょうど良い火加減でしっとりと
焼き上がった手作りのローストビーフ!

お肉の塊としてはとても大きいものなので
見た目もドーンと迫力ありますよね♪

それだけに1回では食べきれないことも・・・

市販品と違って手作りだと日持ちはどうなのでしょう?
自家製なだけに食中毒っていうのも怖いですしね。

作り方や衛生状態にもよりますが
手作りローストビーフの賞味期限は冷蔵庫に入れて
カットしない状態なら4~5日程度です。

薄くスライスしたものや
カットした後の残りのローストビーフのブロックは
遅くとも翌日までに食べ切りたいものです。

火を通してあると言ってもやはり生ものですので
鮮度が落ちないうちになるべく早く!が鉄則です。

手作りローストビーフ 冷凍できる?

手作りローストビーフが食べきれなそう・・・
あとでゆっくり残りを食べたいという時は
迷わず冷凍保存しちゃいましょう!

ローストビーフは冷凍できます♪

やり方はとっても簡単。
まずは冷凍保存したいローストビーフを
1回分ずつ小分けブロックにします。
   ↓↓↓↓↓
空気が入らないようにラップでぴっちり包み
ジップロックに入れて冷凍すればOKです。

ローストビーフの大きさと家族の食べる量を見極めて
冷蔵庫で2日以内に食べきれないと思われる分は
最初の段階ですぐ冷凍庫にいれて保存するのがマル!

美味しいものはちょっとずつ
何回も食べるもの楽しみの一つですからね♪

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冷凍ローストビーフ解凍方法は?

冷凍しておいたローストビーフを食べよう!となった時は
どんなふうに解凍して食べればいいのでしょうか?

冷蔵庫・氷水で解凍する2つのやり方をご紹介します。

■冷蔵庫
冷凍ローストビーフを前日の夜に冷蔵庫に移して
ゆっくりと解凍させます。

お肉のドリップも出にくいのでこの方法がおすすめです。

切る時は半解凍位の時にスライスすると
薄く切りやすいですよ。

■氷水
前日のうちに冷蔵庫に移すの忘れてた~!
という時は氷水を使いましょう。

ボールに氷水を用意し、ラップしてジップロックに入れた
ローストビーフを入れておきます。

袋が浮きあがってしまいますので
上にお皿などを置いて浸かるようにします。

ジップロックが古いものだと氷水に浸けているときに
水漏れしてしまうので注意してくださいね。

冷凍したローストビーフをおいしく食べるには常温での解凍はNG!

ゆっくり溶かして作りたての味わいを
もう一度楽しんでくださいね。

編集後記

ローストビーフって温めて食べる?
それとも冷たいままが好きですか?

ウチの家族はどうも温めるのが好きらしく
うるさく要求してきます~(笑)

でも電子レンジだと中まで火が入ってしまうしパサつくので
どうしたもんかな~と色々試してみました。

おすすめの方法はスライスしたローストビーフは冷たいままで、
お皿とソースを温めることで解決!

お皿はポットのお湯を入れておきます。
ソースもお鍋か電子レンジで温めます。

で、そのお皿が温かいうちにお肉を盛りつけ
薄くスライスした玉ねぎをのせ、
上からタレをかけるとちょうどいい具合になりました。

玉ねぎでワンクッションあるおかげでタレをかけても
お肉のレア状態はほぼそのまま。
いい感じで仕上がりましたよ。

よかったらやってみてくださいね。

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