オクラの保存方法 冷凍は?冷蔵庫なら?期間は?

夏の隠れたパワー食材のオクラ。

旬の季節になると近所の農家の方に分けてもらったり
スーパーで安く売っていてついたくさん買ってしまったり
って時はどうやって食べきろうか?と悩みますよね。

いくら美味しくてもオクラばっかり
食べるわけにもいかないしレシピ思いつかないし・・・

長く楽しむためのポイントは保存方法です!

このページではオクラをゆっくり楽しむための
冷凍・冷蔵保存方法や保存期間をご紹介します。

スポンサードリンク

オクラの保存 冷凍方法は?

オクラがとにかくいっぱいあって、
数日じゃぜ~ったい食べきれない!
という場合は冷凍するのがおすすめです。

冷凍方法は生のままか軽く茹でてからの2通り。
どちらも簡単です★

■オクラを生のまま冷凍!
まずはオクラ丸ごとバージョンの冷凍方法から。

(1)まずは塩でオクラの表面をこすってうぶ毛を取り下処理をします。
気にならなければ省いてもOK。(私はパスしてます)

(2)ガクの部分を切り落としたら、ジップロックに入れて冷凍庫にin!

面倒でなければ、5本くらいをラップに包んで
小分けしてからジップロックに入れると使い勝手がいいです。

:::::::::::::::::::::::

次はオクラをカットしてからの冷凍方法です。
(1)までは丸ごとオクラの冷凍方法と一緒。

(2)生のオクラを小口切りなど好きな形にカットしてから
ラップに包んで小分けしジップロックに入れて冷凍保存します。

::::::::::::::::::::::

■オクラをゆでてから冷凍!
次はオクラを軽く茹でてから冷凍する方法です。

冷凍解凍したオクラは柔らかくなりますので
茹でる時の加熱時間はほんの少しだけで十分です。

(1)の下処理方法は先ほどと一緒です。

(2)お湯を沸かし(1)のオクラを入れて15秒さっと茹でます。
表面だけ火を入れる感じで中は生のままでOK。

(3)粗熱が取れたら丸ごとのまま数本ずつまたは
刻んだものをラップに包んでからジップロックに入れて
冷凍庫で保存します。

生のままか?
それとも茹でてから冷凍するほうがいいのか?

両方のやり方をご紹介したので迷ってしまうかも
しれませんがどっちでも良いのです♪

若干ですが、生のまま冷凍したものは
色が変わりやすいかな?程度でほとんど大差ないです。

・・・が。

私の場合はさっとゆでてから冷凍することの方が多いです。

理由は表面の農薬などが少しは洗い流せるし
火を通すので殺菌にもなるし
色よくきれいに仕上がるので。

たまにいただきものでオクラが大量にある時は
めんどくさくて洗ったオクラを冷凍庫にドカンと
入れてしまうことがありますけどね。

冷凍したオクラを解凍方法ですが
自然解凍か、急ぎならレンチンでもOK。

スープや炒め物など加熱調理に使う時は冷凍状態のまま
ドボンと入れて(カットしたものを)使っています。

解凍するときに出る水分にも栄養素が含まれているので
その水分ごと使うようにしてくださいね。

オクラの保存冷蔵庫なら?

オクラは5℃以下の寒すぎる場所は苦手。

なので、保存に適した温度は10度くらいなのですが
夏は常温ですと温度が上がりやすいので
冷蔵庫の野菜室に入れるのがマル。

オクラは新聞紙に包んでからビニールにいれ
ヘタの部分を下にし立てた状態で冷蔵保存しましょう。


オクラが畑で育っているのと同じ状態で保存してあげたほうが
ストレスがないので傷みにくくなるんですね♪

保存する際はオクラを水で洗わないでくださいね。

うっかり洗ってしまうと黒く色が変わってしまいますので
使う時に洗うようにしましょう。

スポンサードリンク

オクラの冷凍冷蔵の保存期間は?

ここまでは冷凍・冷蔵での保存方法をご紹介しましたが
最後はその保存期間の目安です。

■冷凍保存したオクラの保存期間は?
約1か月はおいしく食べれます。

庫内がパンパンで冷凍状態が悪いと霜がついたり、
冷凍焼けを起こす元になりますので注意してくださいね。

■冷蔵保存したオクラの保存期間は?
約4~5日はおいしく食べれます。

農産物直売所で買うなど、とれたてのものなら
1週間くらいピンピンしていることもあります!

スーパーなどで買う時は・・・
・産毛がたくさんあるもの
・切り口が新しいもの
・色が濃い緑色できれいなもの
この3つを目安に新鮮なものをゲットしましょう!

編集後記

オクラは夏バテにもぴったりの食材なので
たくさん食べてパワーアップするのがマル!

旬の季節に私が毎日食べるオクラレシピは
納豆と刻んだオクラと長芋を混ぜて食べること★

3つのネバネバは最強ですよ~。
長芋のサクッとした食感もくせになります。
よかったらお試しを~!

オクラの栄養やゆで方、生で食べるレシピなどの情報なら
コチラも参考にしてくださいね♪

スポンサードリンク

おすすめ記事

関連記事

たけのこのゆで方や米ぬかがない時は?半分に切っていい?
チーズフォンデュ おすすめの具材や下ごしらえは?
甘エビの卵が青いのは食べられる?美味しい料理方法は?
とうもろこしの茹で方人気の方法は? レンジ調理やレシピは?
けんちん汁と豚汁の違いは?具材と合うおかずは?
手作りローストビーフ 賞味期限は?冷凍できる?解凍は?
梅ジャムの作り方は?青梅なら?美味しい食べ方は?
麦茶のおいしい作り方 煮出し水出し 保存期間や効能は?
梅ジュースの作り方は?砂糖が溶けない時は?泡や濁りが出たら?
栗の渋皮煮 保存方法は?冷凍や日持ち期間は?
すだちの利用方法は?保存は冷凍?かぼすとの違いは?
おにぎり冷凍 具は?弁当なら自然解凍?のりは?
干し柿の作り方 普通のでOK?時期は?簡単なのは?
里芋 保存の仕方は?温度や期間は?冷凍方法は?
大根の煮物が苦い!美味しく作る方法は?

Menu

HOME

TOP