すだちの利用方法は?保存は冷凍?かぼすとの違いは?

すだちをきゅっと絞ったサンマの塩焼きをはじめ
飲み物やお料理にさわやかさを添えてくれるすだち。

酸味もちょうど良く使いやすいけれど
イマイチ使い方がわからず、1個使ったあとは
どうしてよいやら迷いますよね。

このページではすだちのおいしい利用方法や保存の仕方、
よく言われているかぼすとの違いをご紹介します。

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すだちの利用方法は?

すだちはお料理を引き立ててくれる素材ですが
炒めたり焼いたりする野菜ではないので
おかず作りにどうやって利用するのが良いか迷います。

ウチのお勧めの使い方をご紹介しますね★

<簡単すだちポン酢>
すだちの果汁 100CC
醤油 100CC
煮切ったみりん 100CC
かつお節パック 3袋

以上の材料を全部混ぜ合わせて冷蔵庫で半日。
その後こして使います。
(めんどくさければ漉さずにかつお節も一緒に食べてもOK)

<すだちのホット蜂蜜>
マグカップにすだちのしぼり汁1個分・蜂蜜適量&お湯を注ぐだけ。
ちょっと風邪気味かなという時にすぐ飲むといいですよ!

<すだちうどん>
茹でて冷たく冷やしたうどんと濃いめに作った
うどんスープを器に盛りつけます。
   ↓↓↓↓↓
真ん中に大根おろし、その周りにスライスした
すだちをたくさん乗せて完成です。

お好みで温玉や天かす、ネギなどを添えてくださいね。
とっても爽やかで食欲なくてもこれなら喉を通りますよ!

<すだちのおみそ汁>
え~~っと思われるかもしれませんが
いつも作っているお味噌汁を出す時に
すだちのスライスを1枚浮かべるだけ。

夏にぴったりのさわやかな味わいです。

<すだちサイダー>
サイダーにすだち果汁と氷を入れたら完成!
スッキリした甘さになります。

<すだち風呂>
すだちを大量にもらってどうにも使いきれない!
って時はお風呂に入れちゃいます。

すだちを半分にカットしてアミの袋に入れたらお風呂に浮かべるだけ。
香りがとても良いのでリラックスします。

すだちの保存は冷凍?

すだちがたくさんあるからといって
すっぱい料理ばかり出すわけにもいかず・・・

かといってそのままにしておくわけにも
いかないという時は迷わず冷凍しちゃいましょう!

レモン絞り器などを使ってすだちの果汁を絞り
冷凍保存してしまうのがおすすめです!

製氷皿で果汁を冷凍してもよいのですが
ニオイが付きやすいので私はラップで1回分ずつ小分けしています。

小さな器にラップを敷き、すだち果汁を
好きな量注いで口を縛りゴムで巻きます。

こうしておくとちょっと使いたい時にも便利ですし
香りも長持ちすると思いますよ!

さてさて。
便利ではあるけれどいちいち果汁を搾るのがめんどくさい!
というあなたにはもっと簡単な方法がありますよ★

すだちをそのまま冷凍しますよ~。

丸ごと1個のままだとさすがに使う時に不便なので
くし型切りなど、適当な大きさにカットしたら
ジップロックに平らに入れて凍らせます。

使う時は自然解凍でOK。
フレッシュなおいしさがそのままよみがえります♪

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すだちとかぼすとの違いは?

サンマのおいしい季節になると、スーパーの野菜売り場の棚には
すだちとカボスがほぼ同時期に並びます。

買う時にどっちだったっけ~?とおもうことありませんか?

・・・ていうか、どっちがどっちなんだかプライスカードに
商品名が書いてなければわからなかったりしてね(笑)

見た目で判断するのは簡単!
すだちはゴルフボール、かぼすはテニスボールの
大きさと覚えておきましょう!

お料理に合わせて使い分けるほど味の差はありませんが
すだちにくらべて若干かぼすのほうが香りに少しだけくせがあるかな
という程度ですので好きな方をどうぞ♪

私は果汁がたくさんほしい時は大きいカボスを、
魚やお肉などに添える場合は見栄え良くしたいので
小さなすだちを買って使っています。

編集後記

どうやって使っていいか分からなかったすだちも
何とか使えるような気がしてきたなら嬉しいです!

すだちの程よい酸味と香りを楽しむステキな食卓を囲んでくださいね★

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