夏のおにぎり 腐らないようにするには?具は?前日はだめ?

家族みんな大好きなおにぎり!

お母さんがきゅっと握った大きなおにぎりは
まさにパワーフードですよね♪

・・・でも。

夏の暑い時期、お弁当におにぎりを
持っていく時はちょっと注意が必要です。

おにぎりは手で握ってこそ美味しい!
という話も聞きますが夏だけは衛生重視で
腐らないおにぎりを作る工夫が大切!

このページでは夏でもおにぎりを傷みにくくする作り方や
おすすめの具、前日の作り置きなど気になる情報をご紹介します。

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夏のおにぎり 腐らないようにするには?

お弁当に持っていくおにぎりは朝握って
食べるまでに4~5時間かかります。

その間、なるべく菌の繁殖を抑え美味しく安全に
食べれるようにするにはどうしたらいいのでしょうか?

夏のおにぎりを腐らないようにする工夫をご紹介します。

■ご飯を炊く時に酢や梅干しと一緒に炊き上げる
お米2合につき大さじ1の酢、又は梅干しを1~2個
入れて炊くと傷みにくいご飯になります。

普通に炊いたご飯に梅干しを入れておにぎりを作っても、
梅の入っている部分のみ効果があるだけなので
梅をお米と一緒に炊き込む方法がオススメです。
(一緒に炊いた梅干しはしゃもじでつぶして
全体に混ぜ込んでしまいましょう!)

■素手で握らない
雑菌をおさえるために、酢水をつけておにぎりを
握る方法もありますが私はあまりお勧めしません。

目には見えませんが手は雑菌の宝庫!

夏は特に手を使わずにおにぎりを作ったほうが安心。
おすすめはラップ握りです。

広げたラップの上にご飯と具をのせてラップ越しに
ギュッと握るだけだから手も汚れません。

ラップならどんなご家庭でもありますしね。

また、おにぎりを作るグッズもたくさん販売されていて
ケースにご飯と具を詰めるだけで
三角おにぎりが作れるものもあります。

おにぎりはご飯が完全に冷めてから握ろうとしても
うまく形が作れないので粗熱が取れたくらいで作り
握ったらそのまま冷めるまで置いておいてくださいね。

また、海苔は食べる直前に巻く方が雑菌の繁殖も
少ないので別に持っていきましょう。

夏のおにぎり 具は?

夏に持ち歩いても腐りにくいおにぎりの具は何でしょうか?
NGな具とおすすめをご紹介します!

傷みやすいおにぎりの具は?
■生もの
ほとんど生のたらこやイクラなど生ものが入ったおにぎりは危険!
自宅で握ってすぐ食べる時だけのお楽しみにしましょう

■卵
半熟卵を中心に入れた「バクダン」は悪くなりやすいです。

■マヨネーズ系
人気のツナマヨも残念ながらNG!
マヨネーズを使った具材はとても傷みやすいんです。

お勧めのおにぎりの具は?
夏のおにぎりは具を真ん中に入れるだけでなく
全体に混ぜ込むタイプのものもいいですよ!

■梅干し
■おにぎり用のふりかけ(混ぜ込んで使うタイプのもの)
■ゆかり
■塩コンブ
■じゃこ&ゴマ

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夏のおにぎり 前日に作っておくのはだめ?

朝はどうしても時間がない!という場合は
前日の夜に作っておく方も多いはず。
これってそもそも大丈夫なのでしょうか???

もちろん、一番いいのは朝炊いたご飯でおにぎりを作ること。
ですが・・・無理なら前日でもOKです。

作り方は先ほどご紹介したように
・ラップなどを使い素手では作らないこと。
・海苔を巻かないこと。
・傷みやすい具は使わないこと。
この3点は最低限守ってくださいね。

おすすめは夜作ったおにぎりを冷凍しておき
会社などでレンチンする方法です。

冷凍したご飯は自然解凍するとボロボロになるので
家から会社まで持っていく際にはおにぎりが溶けないよう
保冷剤やバッグなどを使って持ち運びましょう。

食べる直前にレンジでチンすれば
ほかほかのおにぎりが食べれますよ!

レンチンするためにもおにぎりはホイルではなく
ラップに包んでいくとそのまま温められます。

食べる時は別添えの海苔を巻いて食べてくださいね。

編集後記

最近はかわいいお弁当グッズがたくさんあるので
地味な見た目になりがちなおにぎりもお気に入りのケースに
入れていくだけで見た目も華やか♪

衛生管理をきっちりしておにぎりライフを楽しんでくださいね!

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