里芋 保存の仕方は?温度や期間は?冷凍方法は?

ほっくりとした里芋は煮物にすると
とってもおいしいですよね★

特に旬の季節は栄養もパワーアップしますので
ぜひ食べたい食材です。

たまに固くてガリガリのハズレ里芋に
当たることもありますが(笑)

それを差し引いたとしてもやっぱりホクホクで美味です♪

ただ、里芋は下ごしらえもちょっとめんどくさいし
かゆくなったりヌメヌメしてるというデメリットも・・・。

里芋は一度に使いきれないという方も多いようなので
このページでは里芋の保存の仕方や保存期間
冷凍保存する方法などをご紹介します

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里芋の保存の仕方は?

スーパーの店頭におイモ類がたくさん出てくると
「秋だなあ★」って感じますよね。

そう!秋はサツマイモや里芋、山芋など
ホクホク系がとってもおいしい時期なんです。

里芋の旬の時期にはお手頃価格で売っていたら
即ゲットして保存しておきましょう!

ここで大事なのが里芋の保存の仕方です。

里芋は常温で保存できますが温度や乾燥に弱い食材なので
そこに注意すれば美味しさが保てます。

■泥付き里芋の保存の仕方
里芋は乾燥しないように新聞紙で包み室温で保存しましょう!
風通しの良い冷暗所がいいですね。

泥付きの里芋は洗ってあるものより日持ちがいいので
買い置きして好きな時に使うならダンゼン泥付きがおすすめです。

■洗ってある里芋の保存の仕方
里芋を新聞紙で包んでからビニール袋に入れ
冷蔵庫の野菜室に入れて保存しましょう。
(冷蔵庫では冷え過ぎてしまいますので野菜室がちょうどいいです)

洗ってある里芋は水分がついていると状態が悪くなりやすいので
ざるなどに並べて表面を乾かしてから保存したほうがいいですね。

ほんのひと手間をかけるだけで里芋が格段においしく保存できますよ!

里芋の保存温度や期間は?

里芋の保存に最適の温度は10~20度くらいです。

室温が10度よりも低かったり、25度以上になる場合は
低音障害を起こしたり、または腐りやすくなったりしますので
野菜室に入れてくださいね。

上記でご紹介した泥付き里芋の保存方法なら
1ヶ月くらいはおいしさが保てます。

洗った里芋の保存期間は約1週間程度。
なるべく早めに使うようにしてくださいね。

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里芋の冷凍方法は?

近所の方から里芋を一杯もらったけど使いきれない!とか
安かったから買ったけど、少しづつ使いたい・・・
そんな時は思い切って冷凍してしまいましょう!

せっかくの里芋を腐らせてはもったいない~♪

最初だけはめんどくさいけど冷凍庫に入れてしまえばあとはラクちん!
思い立った時に好きな量が簡単に使えてとっても便利ですよ。

ではさっそく里芋の例と保存方法をご紹介しますね。

(1)まずは里芋の皮をむきます。
(里芋がぬれていると皮をむいた時にヌメッとしてやりにくいので
表面が乾いた状態にしてからむくとよりラクですよ!)

(2)次は里芋茹でます。
(1)で皮をむいたものを沸騰したお湯で5分くらい茹でます。
火が通ってなくてOKなので固ゆでしてください。

(3)里芋をざる等にあげて冷ましたら
チャック付きの保存バッグなどに入れて平らに並べ
冷凍庫で保存しましょう。

冷凍した里芋は1か月をめどに使いきってくださいね。

使う時は解凍せずにそのまま料理に使いましょう!
煮ものなら凍ったままだし汁で煮ます。

おみそ汁なども同様ですが、里芋は丸のままでなく
予め小さめにカットしたものを冷凍ほどんしておくと便利です。

自分の使いたい大きさに合わせて保存しておくのがポイント!

編集後記

ウチは里芋が大好きなので旬の季節になると
お店で見かけては買ってきてストックしておきます。

人気のお料理は里芋コロッケや里芋のポテトサラダ。

コロッケはジャガイモにくらべてとてもなめらか!
ポテトサラダは独特のねっとり感でくせになる味わいです。

そうそう、里芋カレーも大好き!
くせがないのでどんなものにもアレンジできるんです。

最近作った中でヒットだったのはマッシュした里芋を
ベーコンでくるっと巻いて焼いたもの。

おつまみにもぴったりの1品になりました。

和風イメージの里芋も使い方しだいで
食べやすいお料理になりますのでぜひ活用してくださいね。

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