ししとう辛いか見分け方 下ごしらえでタネ取る?レシピ人気料理は?

炒め物や天ぷら、煮物などどんな料理にも使える
ししとうは意外と万能選手!

甘辛く煮たものはご飯にぴったりだし
お肉の付け合わせにすれば彩りもすてき♪

でも、ししとうにはちょっと心配なポイントもありますよね。

それは・・・

たまに激辛がある!ってこと。
それはまさに罰ゲームのような恐ろしさ(笑)

見た目では辛いかどうかは分からないので
油断して一口で食べた時に限って
火をふくほどから辛かったり!

このページではししとうの辛さについてや下ごしらえのコツ
人気の簡単レシピなどについてご紹介します。

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ししとう辛いか見分ける方法は?

スーパーで買う段階で辛いかどうかを見分けることができれば
あの容赦ない激辛攻撃にあうこともないのに・・・

そんなことを思う主婦の方も多いはず。

「当たり!」ってことであの辛さを楽しむ場合は別として
もし子供に辛いのがあたってしまったら大変なことになりますもんね。

で、ししとうが辛いかどうか見分ける方法があるか?
というと残念ながら今のところ「コレ!」という
見た目判断は難しいです。

でも、辛いのはこういうのですよ~という傾向があるので
その判断基準をご紹介しますね。

(1)いびつだったり形が変なもの
(2)先が細いもの
(3)中に入ってるタネが少ないと辛い
(4)ヘタの部分が辛いので切り落とす

(1)(2)は買う時の見た目判断のときに、
(3)(4)は料理する時に気をつけてみてくださいね。

どれも「絶対」ではないのですが、これを参考にすれば
いつもよりも当たりの確率が減るかもしれません★

ししとうの下ごしらえ タネは取る?取らない?

料理をするときにししとうの種は取ったほういいのか?
と、迷うことはありませんか?

答えは「どっちでもOK」です。

丸ごと料理する場合にはタネは取りませんし
ししとうがあまり得意でない場合は食べやすくするために
種を取り除いたほうがいいこともあります。

ちなみにタネは辛くないので、食べても大丈夫。

食べる人によって一番喜ぶ食べ方はどれなのか?で
判断すればいいと思います。

ただ、前の項目でご紹介した辛さの見た目判断の観点から言うと
「タネが少ないと辛い傾向がある」ということなので
半分に切るなどして種の具合を見て辛さをチェックする際に
取り除いてしまってもいいですしね。

下ごしらえでもう一つ重要なのは調理する際の破裂です。

ししとうを天ぷらにしたり焼いたりする時に
丸ごとそのままだとちょっと危険!

ししとうの側面に包丁で小さく切り込みを入れるか
ようじで穴をあけておきましょう。

このひと手間で恐ろしい爆発が防げます(笑)

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ししとうレシピ 人気の簡単料理は?

ししとうはどちらかというと大人の野菜という感じ。

見た目は細長いピーマン?のような感じなので
子供だとちょっと手を出しにくいかもしれません。

ここでは、ししとうがあまり好きでない人や
子供でも食べやすいよう、チーズを使った
ししとうの簡単レシピをご紹介します。

笑っちゃうくらいに簡単なのですが・・・
題して「ししとうのダブルチーズ炒め」デス。

(1)下ごしらえをしたししとうを油で炒め軽く塩コショウします。

(2)ししとうに火が通ったらピザ用のとろけるチーズと
パルメザンチーズをふりかけてふたをしそのまま数分。

(3)チーズがとろけたらお皿に盛りつけ完成です。

大人にはワインのおつまみにもなるし、
子供もチーズでまろやかなのでぱくぱく食べてくれますよ。

編集後記

ししとうに含まれる栄養はなかなかのもの!

細胞の老化防止に役立つカロチンは
なんとガン予防などにもいいそうですよ。

カロチンの吸収率アップのためには油との組み合わせがマル!
ししとうを炒め物や揚げ物に使うと効率的に栄養摂取できます。

美肌に必須のビタミンCも含んでいますので
夏の日差しで影響を受けやすい肌を守るのにも
一役買ってくれそうです。

ししとうに含まれる辛味成分の
カプサイシンはダイエットにもおすすめ!

脂肪燃焼効果にプラスの働きがあるので
うまく利用するといいですね♪

栄養豊富な「ししとう」をバランスよく
食事に取り入れてくださいね。

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