米ナスとは?旬は?人気のグラタン 田楽レシピ

季節になるとスーパーや八百屋さんで見かける米ナス。
とっても大きいのでみためだけでもド迫力~!

初めて米ナスを見た時は普通の茄子と比べて
あまりにも大きいのでどうやって料理したらいいか
想像もつかず何となく後ずさり(笑)

その後いろいろ調べてこれはおいしそうだ!とわかってからは
旬の季節になると必ず米ナス料理を作っています。

「ナスのお化けみたいでこわ~い!」なんて言っていた家族も
巨大なすが当たり前になって今では驚くこともなくなりました♪

このページでは米ナスを食べたことがない人のために
そもそも米ナスって何?ってところから始め
旬やお勧め料理レシピをご紹介したいと思います

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米ナスとは?

肉質がぐっと締まっていて普通のものより数倍大きい米茄子は
アメリカ品種を日本で改良したものです。

火を通しても煮崩れしないのでラタトゥイユなどに
使っても味も見栄えもきれいに仕上がります。

加熱する料理使うとその特性を十分に
生かしたおいしい料理ができます。

見た目で米ナスを見分けるポイントは「へた」。

米ナスはへたが緑色なのに対し、他のナスは紫や黒など
なす本体の色と同系色なのでわかりやすいですね。

今度スーパーで見かけたらぜひチェックしてみて!
ホントだ!ってつい声を出しちゃうかもよ(笑)

米ナスの旬は?

米ナスは年間通して出回っています旬の時期は8月頃。
特に高知県でたくさん作られています。

ナスを選ぶ時は色とヘタの切り口に注目!

こい黒がかった紫色でつやがあるものがおいしいです。
へたの切り口がみずみずしいものを選びましょう。

(・・・スーパーで見かける米ナスは切り口が見るからに新しそう!
というものはあまり見かけないですが参考までに(^口^;)

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米ナスで人気レシピ田楽&グラタン

米ナスといえばこの料理!というくらい
人気のあるメニューは田楽とグラタン★

じっくり焼いた田楽は柔らかくて食べごたえがあるステーキのようだし
グラタンは皮を器がわりに使うので見た目的にもマル!

とっても簡単なのでレシピをざざっとご紹介していきますね♪

■米ナスのヘルシー田楽
米ナスの田楽は、茄子を油で揚げて加熱することが
多いですがカロリーが気になる方向けに(私か!?)
油は少しにしてトースターで焼く方法にしました。

ダイエット中の方も安心して食べれますよ★

●米ナス 1本
★味噌 大さじ2
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ2
★砂糖 小さじ1
●オリーブいオイル 適量

(1)米ナスを2センチ位の暑さに輪切りし、
両面に格子状の切り目を入れておきます

(2)両面にオリーブオイルを塗りトースターで
柔らかくなるまで10~15分くらい焼きます。

(3)焼けたら★の調味料を混ぜたものを適量塗り
再度トースターに入れて焦げ目がつくまで焼きます

■米ナスのグラタン
米ナス 1個
玉ねぎ 適量
ミートソース缶
チーズ 適量

(1)米ナスは縦半分に切り中身をスプーンで
とりだしサイコロカットしてレンチン。
(皮は器として使うので破らないように注意)

(2)薄切り玉ねぎを炒めます。
(1)のなすとミートソースを加えて温めたら
ナスの器に入れてチーズをお好みの量かけてトースターで焼きます。

編集後記

米ナスを料理する時のちょっとしたポイントは切り方です!

その大きさをいかし、見栄えの良さもあって料理する時は
縦半分に切ることが多いと思いますが柔らかく食べるには
輪切りにするのがオススメです。

ステーキのように厚めの輪切りにしたものを
焼いたり揚げたりすると口の中で繊維が残らず
柔らかくて美味しいですよ。

また、火が通りにくい時はいったんレンチンしてから焼くと
時間短縮になりますのでぜひお試しくださいね。

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