オクラは生で食べられる?レシピは?茹で時間と栄養効能は?

ネバネバ成分がおいしい夏野菜のオクラ。

濃い緑色のおくらは見るからに健康になれそうな
元気色をしてますよね!

実はオクラはパワーのある優秀食材で
体に嬉しい成分もいっぱい含まれているんですよ♪

それだけに私は毎年スーパーに
並ぶのを楽しみにしているんです(-^〇^-)

美味しくって健康にもいいなら
こんな良い食べ物はないですよね!

でも、オクラをいざ食べるとなると
ちょっと迷うことありませんか?

生で食べれるんだっけ?とか、
おいしいレシピないかな?って私は
夏になるといつも同じようなことを検索してます(笑)

このページでは人気のオクラ料理や基本の茹で時間、
栄養などについてご紹介していきます★

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オクラは生で食べられる?レシピは?

茹でても揚げてもどんな調理法でもおいしくなっちゃう
オクラですがもちろん生で食べられます!

さっと外側を塩もみして産毛をとったら
生のまま刻んでそうめんなどの薬味にしたり
納豆に混ぜたり色々な使い方ができるんです。

ただ、大きく育ちすぎてかたくなってしまったオクラは
さっとゆでたほうがおいしいですけどネ。

生のままのほうが栄養もそのまま壊さずとれるので
ぜひ生食にもチャレンジしてみてください★

ここでは私の好きな生オクラレシピを
2品ご紹介しますね!

■ネバネバ丼
生おくら・長芋・納豆を使った簡単丼です。
火を使わずちゃちゃっと作れます♪

薄~くスライスしたオクラ5本・納豆1P・刻んだ長芋を
混ぜ合わせたら丼にご飯と一緒にのせます。

中央に卵黄をのせてめんつゆか醤油で召し上がれ(^^)

■おくら入りポテトサラダ
いつものポテトサラダに薄くスライスした
オクラを混ぜ合わせるだけ!

時間をおくとオクラのネバネバが程良く出て
なめらかでおいしいです

オクラの茹で時間は?

先ほどご紹介したようにオクラは生でも食べれますが
定番はさっとゆでてお醤油で食べるのが多いかと思います。

でもオクラって、茹でていても
柔らかくなってるのかわかりにくいですよね?

なので、私の場合は何度も時計とにらめっこして
試作した結果、沸騰したお湯に入れて
1分半~2分くらい茹でています。

オクラは大きくなりすぎるとちょっと固いので
大小により時間調整しています。

茹でた後はざるにあげて冷ましてください。

氷水で冷やす方法もありますが
ちょっと水っぽくなりますので
急ぎの時だけにしましょう★

ちなみにレンジでもできますが
丸ごとのままだと破裂して危険なので
必ず半分に切ってからチンが基本。

時間はラップして1分半~2分程度です。

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オクラの栄養と効能は?

夏バテしてる時にこそ食べてほしいオクラは
ものすごい栄養素とパワーを秘めています。

それはあのネバネバ!
独特ののぬめり成分には腸を整えて便秘を予防したり
コレステロールを排出してくれる作用もあります。

それだけではありません!
ネバネバにはムチンという皮膚粘膜を強くする働きがあるため
胃腸粘膜を保護したり、お肌に潤いを与える嬉しい効果もあります。

ここでちょっと注意したいのは加熱時間です。

70度以上の加熱でこの栄養が壊れてしまうので
なるべくさっと茹でるようにするか、
生で食べるのがオススメです。

豊富に含まれているβカロテンも見逃せません。
免疫力アップや抗がん作用は健康維持のためにとっても大事。

体の中でビタミンAに変わり髪や皮膚
呼吸器系等もガードしてくれます。

編集後記

夏の食材「オクラ」いかがでしたか?

栄養豊富なオクラは体調を崩しやすい夏には
特に意識して食べたいですね。

ちなみに冷凍保存もできるので試してみると便利ですよ♪

生のものを刻むか、さっとゆでてから冷凍してもOK。
そのつど調理するのが面倒な時はぜひ試してみてくださいね。

暑いから料理したくない時や、冷たいものしかのどを通らない時にも
つるりとした食感のオクラならすーっと食べれるはず。

パワー食材を味方につけて夏を乗り切りましょう!

また、オクラの保存方法についての情報は
コチラのページも参考にしてくださいね★

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