ゴーヤを生で食べるのはアリ? 苦くないサラダは?

夏に出回る野菜といえばゴーヤ。

定番の料理といえばゴーヤチャンプルーなどを
はじめとする加熱料理ですが、そもそも
ゴーヤって生で食べることができるのでしょうか?

このページでは・・・
・ゴーヤは生で食べるのはアリ?
・ゴーヤの食べ方 生でおいしいのは?
・ゴーヤで苦くないサラダを作ろう!
3つの疑問を解決します

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ゴーヤは生で食べるのはアリ?

夏の間はお手頃価格で手に入るゴーヤは
夜ごはんのおかずとしてよく登場するかと思います。

ゴーヤ料理といえば炒めものが多いですが、
だんだん飽きてくると他の食べ方を探すものです。

そこで気になる食べ方は「生」でOKなのか?です。
ただでさえ苦味が気になるゴーヤですが
生で食べても大丈夫なのでしょうか?

答えは?
もちろん生で食べられます

厚切りの生ゴーヤはあまりおすすめしませんが
ごくごく薄くスライスして食べると
その苦味が逆にアクセントとなり
とてもおいしいです。

ゴーヤが生で食べられるとなったら
料理の幅もかなり広がるはず♪

毎回作る料理がゴーヤチャンプルでは
「また~!?」って言われてしまいますから
目先を変えるためにも生食にチャレンジしてみましょう。

次の項目では生で美味しく食べる方法をご紹介します

ゴーヤの食べ方 生でおいしいのはどんなの?

ゴーヤといえばチャンプルーばかり
作っていた人にとっては生食はちょっと
おっかなびっくりな使い方かもしれませんね。

もちろんゴーヤをぶつ切りにして生で食べても
美味しくないので、切り方は極薄切りが基本。

薄い方が苦みも感じにくいのでおすすめです。
さてさて。ここではゴーヤの生レシピを3つご紹介しますね。

■ゴーヤと茗荷のポン酢和え

さっぱりとした和えものは箸やすめにもぴったり!
あと一品足りない時にも便利です。

作り方は簡単★
わたを取って薄切りにしたゴーヤに
塩を加えて5分置いておいた後絞ります。
  ↓↓↓
茗荷も薄切りにします。
  ↓↓↓
2つを合わせて小鉢に盛りつけたら
鰹節とポン酢をかけていただきます。

■ゴーヤのスイチリ和え

塩を加えて5分置いておいた後絞ります。
  ↓↓↓
ボールに入れてスイートチリソースと
すりゴマを加えて和えたら出来上がり★

味が足りない時は塩を加えてくださいね。

■ゴーヤと玉ねぎのピクルス

甘酸っぱくておいしいピクルスに
ゴーヤを入れちゃいました♪

こちらも切って混ぜるだけ~。

ゴーヤを1本を5ミリ程度の薄切りに。
玉ねぎ(半分)も薄くスライス。

ピクルス液を用意します。
お酢 100CC
塩小さじ1
砂糖 大さじ3
たかのつめ 1本
以上の材料を消毒した瓶に入れ
ゴーヤと玉ねぎも加えます。

2~3日漬けておくとゴーヤの苦みが和らぎます。
苦いのが大丈夫なら次の日には食べられますよ★

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ゴーヤで苦くないサラダを作ろう!

生のゴーヤを使っておいしいサラダを作りましょう♪

おすすめは「ツナ」です。
ツナのうまみとオイルをゴーヤに合わせると
全然違和感なく食べれるから不思議。

作り方はとっても簡単!
ゴーヤと玉ねぎをを薄~~~くスライスして
塩もみし、しばらく置いておきます。
  ↓↓↓
そのあと水気をぎゅーっと絞ります。
  ↓↓↓
ツナ大1缶(油を切って)+(1)+コーン缶適量を
ボールに入れてたっぷりめのマヨネーズと
塩コショウで味付けします。

もうね、これだけ。
でもウマい。
サンドイッチの具にしてもおいしいです♪

ゴーヤってそんな苦くないね♪
といってもらえる1品です。

今回はツナでご紹介しましたが
お魚の缶詰ならどれでもあいますよ。

例えばサバの味噌煮缶やイワシ・サンマ缶など
味付きのものだとそのまま使えるのでラクちん★

ぜひ今日のご飯のおかずにお試しくださいね!

編集後記

ゴーヤってもともとあんまり好きじゃなかった
野菜なんですが夏の間はず~っと安値で売ってるし
たまには買ってみるか~とお試し気分で
食べてみたのがきっかけでした。

最初は料理が苦いってありえないっ!
って思ったんですが慣れてくると
だんだんそれが普通になって今では平気♪

気になるゴーヤの苦みは丁寧な下処理で
対処していたのですがそれも今では
てきとーになりつつあります。

舌って慣れるんですね~。

最初のうちは、ゴーヤの苦みを感じにくいよう
薄切りにしたり、水に浸けるなどすると
かなり食べやすくなります。

もちろん中のワタもしっかりこそげとってくださいね。
実はこの部分に栄養がいっぱい詰まっているので
捨てずに加熱料理に使うといいかもデス♪

ホントは美味しいゴーヤ。

夏の終わりにはゴーヤが好き♪
ってなるかもしれませんよ。

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